QU EST CE QU UN MAITRE RESTAURATEUR?
LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR RECOMPENSE L EXCELLENCE DES MEILLEURS PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION TRADITIONNELLE
C EST UNE DEMARCHE QUALITE QUI RECONNAIT:
*UNE CUISINE FAITE SUR PLACE , REALISEE A BASE DE PRODUITS FRAIS
*LE NON RECOURS A DES PLATS PREPARES
*UNE PRESTATION DE SERVICE QUALITATIVE
CHOISIR UN RESTAURANT MAITRE RESTAURATEUR, C EST CHOISIR LA QUALITE!
Une carte d allergenes est a votre disposition sur demande
Toutes nos viandes sont d origine francaise
(prix service compris) prix net
Formule menu a 22€
plat seul : 13€
entreé plat : 19€
plat desserts : 16€
MENU 'LA BRISE' 22€ ( prix service compris) prix net
6 huitres creuses n°3
ou
Terrine de campagne "MAISON" ses pickles , salades et cornichons
ou
Croustillant de lard au fromage de vendée sur lit de salades
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Merlu , poireaux grillés et chorizo
ou
Filet mignon rôti , Français , rissotto au fenouil et coquillages
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desserts du jour
(prix service compris) prix net
Formule du Menu a 38€
-plat seul : 22.90€
-entrée plat : 30.90€
plat desserts du jour : 27.90€
-Entreé plat desserts du jour : 35€
Menu 'le vent d'amont' 38 € ( prix nets service compris) prix net
Assiette de fruits de mer + 1/2 crabe suppl 7.50€
(huitres, palourdes, crevettes
, langoustines, bigorneaux, bulots)
ou
Souflé de langoustines aux poireaux , et ses épices
ou
Tartare de bar sauvage,ciboulette , gingembre et citron suppl 7€
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Lieu jaune facon haddock fumé ,
pommes de terre , lomo, citron
ou
Choucroute de la mer
ou
Poissons à l' ardoise
ou
Tournedos de boeuf francais , sa pomme de terre en texture et ses échalotes
(type race laitier , pays naisseur , pays d élevage,pays abatteur , pays découpe) FRANCE
ou
Quasi de veau "francais", rôti au thym, patate douce , panisse et parmesan
(pays naisseur, pays d'élevage, pays abatteur, pays découpe) FRANCE
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3 fromages au choix et desserts du jour
Toutes nos viandes sont d 'origine francaise
Menu mousssaillon 10.50€ (prix service compris)
- Un verre de soda ou jus de fruits
- Steak haché FRANCE ou hamburger "pain de notre artisan boulanger" MAISON
ou
- Filet de poisson
- Coupe de glace
Ou
- Fromage blanc
NOS FRUITS DE MER ( prix service compris) PRIX NET
- Plateau de fruits de mer "ROYAL" pour 2 pers avec homard (Prix selon le cours)
(homard 500-600gr, 1 crabe, huitres, langoustines, crevettes, palourdes, bigorneaux, bulots)
- Plateau de fruits de mer pour 1 pers 48€
(crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)
- Assiette de fruits de mer.................................................................. 33€
(1/2 crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)
- La douzaine d'huitres n°2 .................................................................20€
- Assiette de palourdes crues au beurre salé...................................... 19€
- Langoustines mayonnaise"fraiches" ..................................................34€
- Crabe mayonnaise ............................................................................23€
- Assiette de crevettes au beurre salé................................................. 22€
- Assiette de bulots ou bigorneaux ......................................................17€
NOS ENTREES
- La douzaine de palourdes farcies "Maison" ..................................22€
- La douzaine d' huitres tièdes et salicornes N°2 ............................27€
- Tartare de bar sauvage, agrumes, baie rose, gingembre,,,,,,,,,,,,,,,27€
NOS POISSONS (prix service compris) prix net
- Choucroute de l'océan.............................................................24€
- Sole grilleé ..............................................................................31€
- Filet de bar sauvage grillé sur peau..........................................36€
- Poisson criée de l'Herbaudière à l'ardoise
- Homard grillé "flambé" les 100 gr, prix selon le cours
(minimum 500 gr)
- Homard froid "mayonnaise" sur commande les 100 gr, prix selon le cours
(minimum 500grs)
NOS VIANDES
- Tournedos de bœuf francais, sa pomme de terre en texture et ses échalotes...............28€
(type de race laitier, pays naisseur, pays dé elevage , pays abatteur , pays découpe) FRANCE
- Quasi de veau francais, rôti au thym ,patate douce , panisse et parmesan.............................26€
( pays naisseur, pays d élevage, pays abatteur, pays découpe ) FRANCE
- Panaché de salades.................................................................7.50€.
- Plateau de fromages.......................................................................11€
- Chèvre chaud au miel et son mesclun de salades..............................16€
