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MAITRE RESTAURATEUR

' Un moment gastronomique, convivial, garanti Fait Maison '

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Notre restaurant La Bisquine

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MENU DE LA ST SLYVESTRE 2017 85ttc

Coupe  de champagne "H BLIN"

ses amuses bouches

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Mille feuilles de foie gras "MAISON" basse température , noisettes croquantes, gelée de courge et ses  gourmandises " son verre de uby moelleux"

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Langoustines rôties , polenta au citron confit, tuiles de sarazin, caramel aux agrumes et écume des mers

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Filet de sole sur sa rosace de légumes de saison , petits condiments d' olives vertes

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Coupe frâicheur

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Filet mignon de sanglier en crôute , poêlées de champignons des bois, au vin de vendée

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Fromages et son délice de l' escargot

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Surprise sucrée de la nouvelle année

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La colombine et ses douceurs

COTILLONS 

COMPLET

 

Plateau de fruits de mer et vente au détail de fruit de mer  a emporter

Menu ' La Brise ' 19,50 €

Entrée

- 7 huîtres creuses n°3

Ou

-Soupe de poissons et sa garniture

(Poissons de la criée de l' herbaudiére)

Ou

Pied de cochon, moutarde à l' ancienne et son mesclun 

Plat

- Poissons à l'ardoise

Ou

- Cromesquis de merlu, petits légumes de saison

Ou

- carré de porc fermier de vendée, aux épices, sucrine braisé au vin de mareu

 

 

Dessert

- 3 fromages au choix

Ou

- Desserts du jour

Menu ' vent d'amont ' 29,70 €

Entrée

- Assiette de fruit de mer : huîtres, palourdes, crevettes, langoustines, bigorneaux, bulots

(supplément 1/2 crabe 6€)

Ou

Oeuf mollet légèrement fumé, crôute de noisettes, brioche dorée et mousse de légumes

Ou

Mille feuilles de  Foie gras de canard « Maison » basse température,potiron, gelée de butternut et ses gourmandises SUPL 2€

 

Plat

- Choucroute de l'océan

Ou

- Poissons à l'ardoise

Ou

Souris de cerf, petits légumes de saison

Ou

Entrecôte de veau , crème champignons, échalotes

Dessert

- Trois fromages au choix

Et

- Dessert du jour

Menu ' grand large ' 43 €

Entrée

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- Assiette gourmande en saveurs de l'ile de Noirmoutier

(Huitres froides et chaudes,  palourdes en persillade , tartare poisson)

Ou

- Tartare de st jacques sur son carpaccio de betteraves et framboises tuile parmesan

Plat

- Filet de bar sauvage grillé sur peau , légumes de saison

Ou

- Filet de sole , tarte fine de choux chinois braisés

Ou

- Poissons à l'ardoise

Dessert

- Plateau de fromages

Ou

- Chèvre chaud au miel et toast

Et

- Desserts au choix dans Carte des desserts

Menu ' moussaillon ' 9,5 €

Jusqu'à 10 ans

- Un verre de Coca ou Orangina ou orange

 

- Steak haché ou hamburger "Maison"

Ou

- Filet de poisson

Et

- Riz ou frites

 

- Coupe de glace

Ou

- Fromage blanc

Entrée, fromages, salade

Nos fruits de mer

- Plateau de fruits de mer "ROYAL" pour 2 pers avec homard (Prix selon le cours)

(homard 500-600gr, 1 crabe, huitres, langoustines, crevettes, palourdes, bigorneaux, bulots)

- Plateau de fruits de mer pour 1 pers 37€

(crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)

- Assiette de fruits de mer 26€

(1/2 crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)

- La douzaine d'huitres n°2 19€

- Assiette de palourdes crues au beurre salé 19€

- Langoustines mayonnaise 25€

- Crabe mayonnaise 22€

- Assiette de crevettes au beurre salé 21€

- Assiette de bulots ou bigorneaux 15€

Nos entrées chaudes

- La douzaine de palourdes farcies "Maison" 21€

- Soupe de poissons et sa garniture( poissons du port de l' herbaudière) 13€

- La douzaine d' huitres tièdes et salicornesN°2 24€                                   

- Ouef mollet légèrement fumé, crôute de noisettes, brioche dorée et mousse de légumes13€                                                                                       

Nos entrées froid

-Mille feuilles de  Foie gras de canard "Maison" cuit basse température potiron et gelée de butternut et ses gourmandises24€                                              

- Tartare de st jacques sur son carpaccio de betteraves et framboise , tuile de parmesan  25€                                                                                        

- Plateau de fromages 11€                                                                          

- Panaché de salades7.50€                                                                          

- Chèvre chaud au  miel, mesclum de salades 15€                                       

Poissons et viandes

 

- Choucroute de l'océan 20€

- Sole meunière 25€

- Filet de Sole , tarte fine de choux chinois braisé 28€

-Filet de bar sauvage grillé sur peau , légumes de saison 33€

- Poisson criée de l'Herbaudière à l'ardoise

- Homard grillé "bisque de langoustine" les 100 gr, prix selon le cours

(minimum 500 gr)

- Homard froid "mayonnaise" sur commande les 100 gr, prix selon le cours

(minimum 500 gr)

- Entrecôte de bœuf beurre maître d'hôtel 19€

- Entrecôte de bœuf au poivre  23€

- Entrecôte de veau, crème de champignons et échalotes23€

- Carré de porc fermier de vendée, épices au vin de Mareuil19€

FORMULE RAPIDE (Servi seulement le midi et uniquement la semaine)

Sur la base du menu à 19,50€

- Plat seul 10,50€

- Entrée + plat 16,50€

- Plat + dessert 13,50€

Sur la base du menu à 29,70€

- Plat seul 13,70€

- Entrée + plat 21,70€

- Plat + dessert 18,70€

- Entrée + plat + dessert 26,70€


Adresse + Tél

Adresse

30A rue du Port - L'Herbaudière
85330 Noirmoutier en L'Ile

Téléphone

02 51 35 78 72 

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