MENU DE LA ST SLYVESTRE 2019 TTC85€
Coupe de champagne" RIGOT" et ses amuses bouches
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Foie gras "MAISON" confiture de lait et sa gourmandise dorée et son verre de "uby"
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Noix de st jacques , snakées, fraicheur acidulé à la mangue
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Filet de bar sauvage en croute, farandoles de légumes de saison
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Coupe frâicheur
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Dos de cerf, pôelées de champignons , grand veneur
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Délice de l' escargot et ses fromages
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Suprise sucrée du nouvel an
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La colombie et ses douceurs
COTILLONS
QU EST CE QU UN MAITRE RESTAURATEUR?
LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR RECOMPENSE L EXCELLENCE DES MEILLEURS PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION TRADITIONNELLE
C EST UNE DEMARCHE QUALITE QUI RECONNAIT:
*UNE CUISINE FAITE SUR PLACE , REALISEE A BASE DE PRODUITS FRAIS
*LE NON RECOURS A DES PLATS PREPARES
*UNE PRESTATION DE SERVICE QUALITATIVE
CHOISIR UN RESTAURANT MAITRE RESTAURATEUR, C EST CHOISIR LA QUALITE!
MENU LA BRISE 19.70€
7huitres creuses n°3
ou
Croustillants de curé Nantais à la campagnarde et sa verdure
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Poissons à l ' ardoise
ou
Sardines de st gilles croix vie grillées " grenailles de NOIRMOUTIER"
ou
Moules de bouchots à la vendéenne "grenailles de NOIRMOUTIER"
ou
Filet de volaille jaune,lait fumé et jaunes d oeuf confits
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desserts du jour
Menu ' vent d'amont ' 29,90 €
Assiette de fruits de mer + 1/2 crabe supl 7€
(huitres , palourdes, crevetttes, langoustines, bigorneaux, bulots)
ou
Entre terre et mer, tarte fine des bois, bulots , thon rouge, pickles au vinaigre "Maison"
ou
Foie gras de canard" Maison", pain d' épice , confit de figues au vinaigre de vin rouge : suppl 3€
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Lieu jaune facon haddock fumé aux pins de l' ile, pommes de terre écrasées, herbes fraîches
ou
Sardines de st gilles à la fleur de sel grenailles de NOIRMOUTIER
ou
Poissons à l' ardoise
ou
Moules de bouchot de Noirmoutier, "BISQUINE" et ses grenailles
ou
Boeuf francais en cuisson lente 24h
ou
Pigeons en deux facons, champignons du moment
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3fromages et desserts du jour
NOS FORMULES
Menu a 29.90€
*PLAT SEUL .......13.90€
*ENTREE- PLAT ........21.90€
*PLAT - DESSERTS .......18.90€
*ENTREE - PLAT - DESSERTS DU JOUR........26.90€
Menu a 19.70€
*ces formules sont servies que le midi et en semaine
*plat seul ...........:.................... 10.70€
*Entrée- plat .......................... 16.70€
*Plat - desserts.......................:13.70€
"MAITRE RESTAURATEUR"
Menu ' moussaillon ' 10 €
Jusqu'à 10 ans
- Un verre de Coca ou Orangina ou orange
- Steak haché ou hamburger "pain bio" MAISON
ou
- Filet de poisson
ou
-Moules de bouchot grenailles de" NOIRMOUTIER"
( écrasées de pommes de terre ou légumes du marché)
-
- Coupe de glace
Ou
- Fromage blanc
Nos fruits de mer
- Plateau de fruits de mer "ROYAL" pour 2 pers avec homard (Prix selon le cours)
(homard 500-600gr, 1 crabe, huitres, langoustines, crevettes, palourdes, bigorneaux, bulots)
- Plateau de fruits de mer pour 1 pers 39€
(crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)
- Assiette de fruits de mer 27€
(1/2 crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)
- La douzaine d'huitres n°2 19€
- Assiette de palourdes crues au beurre salé 18€
- Langoustines mayonnaise"fraiches" 27€
- Crabe mayonnaise 22€
- Assiette de crevettes au beurre salé 21€
- Assiette de bulots ou bigorneaux 15€
- La douzaine de palourdes farcies "Maison" 21€
- La douzaine d' huitres tièdes et salicornes N°2 25€
- Foie gras de canard "Maison"pain d' épice , confit de figues au vinaigre de vin rouge ...24€
-MAITRE RESTAURATEUR
Poissons et
Sardines de st gilles, grillées, fleur de sel grenailles de "NOIRMOUTIER".............16€
- Choucroute de l'océan.. 21€
- Sole grilleé ...... 26€
-Filet de bar sauvage grillé sur peau.... 33€
Moules de bouchot "BISQUINE" et ses grenailles de NOIRMOUTIER.....................................................17€
- Poisson criée de l'Herbaudière à l'ardoise
- Homard grillé "flambé" les 100 gr, prix selon le cours
(minimum 500 gr)
- Homard froid "mayonnaise" sur commande les 100 gr, prix selon le cours
(minimum 500 gr)
- Boeuf francais en cuisson lente 24h.....18€
Magret de canard , base temperature, iognon confit, brie et pousse de salade.....20€
pigeons en deux facon , champignons du moment 22€
Panaché de salades...........7.50€
Plateau de fromages.........11€
Chèvre chaud au miel et son mesclun de salades...16€.
