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MAITRE RESTAURATEUR

' Un moment gastronomique, convivial, garanti Fait Maison '

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Notre restaurant La Bisquine

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Plateau de fruits de mer à emporter

Menu ' La Brise ' 19,50 €

Entrée

- 7 huîtres creuses n°3

Ou

- Salade de Maquereau mariné au piment d'Espelette, mousse légère mangue

Ou

- Pana cotta de betterave rouge, bulot, émulsion de son bouillon, pomme granny smith

Plat

- Poissons à l'ardoise

Ou

- Merlu cuit en papillote, tomate, citronnelle

Ou

- Sardines poêlées de st gilles, fleur de sel de Noirmoutier

Ou

Moules de bouchot de Noirmoutier à l' espagnole et ses frites frâiches

ou

- Ballotine de volaille aux tomates confites, jus au romarin, semoule aux petits légumes

Dessert

- 3 fromages au choix

Ou

- Desserts du jour

Menu ' vent d'amont ' 29,70 €

Entrée

- Assiette de fruit de mer : huîtres, palourdes, crevettes, langoustines, bigorneaux, bulots

(supplément 1/2 crabe 6€)

Ou

- Salade de saumon fumé « Maison » vinaigrette agrume et couteaux

Ou

- Foie gras de canard « maison » basse température, gelée de Trouspinette, poire aux épices

Plat

- Choucroute de l'océan

Ou

- Poissons à l'ardoise

Ou

Moules de bouchot de Noirmoutier "bisquine" et ses frites frâiches

ou

- Planche  de bœuf, poivre vert

Ou

- Ballotine de volaille aux tomates confites, jus au romarin, semoule aux petits légumes

Dessert

- Trois fromages au choix

Et

- Dessert du jour

Menu ' grand large ' 43 €

Entrée

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- Assiette gourmande en saveurs de l'ile de Noirmoutier

(Huitres froides et chaudes, nage de palourdes saveur asiatique, tartare poisson)

Ou

- Poélées de langoustines à la plancha, aromates au chorizo et orange sanguine

Plat

- Filet de bar sauvage, vierge de légumes

Ou

- Filet de sole en croûte d'herbes fraîches, mousseline de panais

Ou

- Poissons à l'ardoise

Dessert

- Plateau de fromages

Ou

- Chèvre chaud au miel et toast

Et

- Desserts au choix dans Carte des desserts

Menu ' moussaillon ' 9,5 €

Jusqu'à 10 ans

- Un verre de Coca ou Orangina ou orange

 

- Steak haché ou hamburger "Maison"

Ou

- Filet de poisson

Et

- Riz ou frites

 

- Coupe de glace

Ou

- Fromage blanc

Entrée, fromages, salade

Nos fruits de mer

- Plateau de fruits de mer "ROYAL" pour 2 pers avec homard 110€

(homard 500-600gr, 1 crabe, huitres, langoustines, crevettes, palourdes, bigorneaux, bulots)

- Plateau de fruits de mer pour 1 pers 37€

(crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)

- Assiette de fruits de mer 26€

(1/2 crabe, langoustines, crevettes, huitres, palourdes, bigorneaux, bulots)

- La douzaine d'huitres n°2 19€

- Assiette de palourdes crues au beurre salé 19€

- Langoustines mayonnaise 25€

- Crabe mayonnaise 22€

- Assiette de crevettes au beurre salé 21€

- Assiette de bulots ou bigorneaux 15€

Nos entrées chaudes

- La douzaine de palourdes farcies "Maison" 21€

- Poêlée de langoustines à la plancha, aromates au chorizo, émulsion orange sanguine 27€

- Nage de crustacé aux saveurs asiatique 24€

- Ravioles d'escargots, légumes croquants, jus aux champignons noirs 25€

Nos entrées froides

- Salade de saumons fumés "Maison" vinaigrette agrumes et couteaux 23€

- Foie gras de canard "Maison" gelé de trouspinette, poire aux épices 24€

- Salade de maquereaux marinés au piment d'Espelette, mousse légère mangue 15€

- Plateau de fromages 11€

- Panaché de salades 7,5€

- Chèvre chaud pané, cœur coulant miel, mesclum de salades 15€

Poissons et viandes

- Sardines de st gilles poêlées à la fleur de sel de Noirmoutier 16€

- Choucroute de l'océan 20€

- Sole meunière 25€

- Filet de Sole en croute d'herbes fraîches, mousseline de panais 28€

-Moules de bouchots de Noirmoutier à l 'espagnole et ses frites frâiches 16€

-Moules de bouchots de Noirmoutier " Bisquine" et ses frites frâiches 17€

- Poisson criée de l'Herbaudière à l'ardoise

- Homard grillé "bisque de langoustine" les 100 gr, prix selon le cours

(minimum 500 gr)

- Homard froid "mayonnaise" sur commande les 100 gr, prix selon le cours

(minimum 500 gr)

- Entrecôte de bœuf beurre maître d'hôtel 19€

- Entrecôte de bœuf au poivre vert 23€

- Parmentier de canard confit patate douce et son mesclun 19€

- Ballotine de volaille, tomates confites, jus au romarin, semoule aux petits légumes 19€

FORMULE RAPIDE (Servi seulement le midi et uniquement la semaine)

Sur la base du menu à 19,50€

- Plat seul 10,50€

- Entrée + plat 16,50€

- Plat + dessert 13,50€

Sur la base du menu à 29,70€

- Plat seul 13,70€

- Entrée + plat 21,70€

- Plat + dessert 18,70€

- Entrée + plat + dessert 26,70€


Adresse + Tél

Adresse

30A rue du Port - L'Herbaudière
85330 Noirmoutier en L'Ile

Téléphone

02 51 35 78 72 

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